אגסים ביין עם מסקרפונה ושוקולד חם

אגסים נחשבים לאחד הפירות הסקסיים, בעיקר בגלל שצורתם מזכירה ישבן נשי עסיסי. כשהם מבושלים ביין עם נגיעה של קרם מסקרפונה ורוטב שוקולד חם אז בכלל.

שף חלק איתנו מתכון לפינוק המחרמן הזה שגם נראה מעולה וגם בא לנו ללקק את האצבעות רק מלחשוב עליו. מתאים לחורף עם אגסים ורוטב שוקולד חמימים וטעימים. אבל גם לקיץ, כשהאגסים וקרם המסקרפונה צוננים והם שוחים בשלולית של הרוטב המתקתק שמשלים את הטעם והחוויה.

אז שנעבור להכין את המנה המשוגעת הזאת?

לקינוח הזה אנחנו מחפשים אגסים שנקראים בוסק ואם לא מצאנו אז אנז׳ו אדום. נצטרך:

• 2 אגסים שלמים עם הגבעול

• כוס וחצי יין אדום הכי טוב שיש בבית (הכול תופס רק לא יין פטישים כן?)

• חצי כוס מים

• 2 כפות סוכר

• מקל קינמון

• 50 גרם שוקולד מריר

• 50 גרם שמנת מתוקה

לקרם:

• גביע מסקרפונה

• 3 כפות אבקת סוכר

• תרמילים מחצי מקל ווניל

• בתוך קערה פותחים את המסקרפונה הווניל ואבקת הסוכר ומאחדים לקרם,

• מניילנים ומכניסים למקרר עד להגשה.

את שאר המרכיבים מכניסים לסיר קטן, מדליקים את האש ומביאים לרתיחה עדינה עד שהסוכר נמס לתוך הנוזל. אגב, ניתן לקלוף את האגסים או להשאיר בקליפה על פי טעמכם.

מניחים את האגסים בתוך הנוזל, ומבשלים עד לריכוך על אש קטנה עם מכסה סגור בערך 20 דקות. בזמן שהאגסים מתבשלים מעלה סיר קטן עם מים לרתיחה, בתוכו נציב קערת זכוכית או נירוסטה חשוב שלא יהיה מגע בין הקערה למים!

שוברים את השוקולד לתוך הקערה עד להמסה מוסיפים את השמנת ומערבבים עד לקבלת גנאש אחיד ואז מנמיכים את האש, להשאיר את הקערה על האש הנמוכה, לכסות ולערבב מידי פעם.

הגשה

חם או קר, חתוך או שלם, עומד או שוכב 😉

איך שתאהבו ומה שעושה לכם את זה, העיקר שזה יבוא עם נגיעה יפה של קרם מסקרפונה ומעל הכול גנאש שוקולד חם… 🍫♨️